Restaurant
dans le sud de la France
Horaires
Printemps et Automne 2023
avril, mai, juin, septembre et octobre
Nous sommes ouverts de mercredi á samedi soir á partir de 19h sur reservation.
Dejeuner occasionnel les jours fériés sur reservation.
Été 2023
juillet, août
Nous sommes ouverts de mercredi á dimanche soir á partir de 19h sur reservation.
Dejeuner 3-4 fois par semaine sur reservation.
Veuillez svp reserver votre table au moins un jour à l’avance.
Appelez-nous ou écrivez-nous au +33 (0)7 69 45 00 44 // contact@fermelepavillon.com
Description
À la Ferme le Pavillon, nous utilisons des produits locaux et bio pour le plupart. Toute est frais et de grande qualité.
Nous voulons vous cuisiner un repas au goût des produits que nous utilisons. Herbes du jardin, légumes des fermes voisines et la meilleure viande et poisson que nous pouvons trouver. Nous travaillons avec des fermes, des bouchers, des fromagers qui ont tous une opinion sur leurs produits, tout comme nous. Nous essayons d’être aussi durables que possible en mettant l’accent sur le bien-être animal, les droits des travailleurs et de bonnes conditions générales de production.
Tout est fait maison. Demandez-nous et nous vous parlerons volontiers de chaque ingrédient de votre repas.
Menu
Diner
Menu 3-4 plats selon l’inspiration du chef 55€
+ assiette de fromages 15€
Veuillez nous informer à l’avance si vous êtes végétarien ou vous avez des allergies particulières.
Nous sommes désolés, mais nous ne pouvons pas accueillir de repas végétaliens.
Voici quelques-uns de nos produits bien-aimés avec lesquels nous travaillons.
Legumes frais et local de Chateauvieux et de canton de Fayence
Saumon fumé de Féroé, Danemark
Iberico Bellota 100% pata negra de Giujuelo, Salamanque, Espagne
Culatello di Zibello DOP Parme, Massimo Spigarolli, Italie
Viande marbrée provenant de bovins Freygaard nourris à l’herbe, JN Meat au Danemark
Viande savoureuse de vieilles vaches du célèbre boucher de Saint-Sébastien, Txogitxu
Poissons frais et si possible de ligne par example turbot, loup de mer
Fromages et produits laitiers de petites fermes de Provence et de France sélectionnés par Les fondus de fromages à Draguignan
Gousse de vanille Madagascar et Tahiti Valrhona
Chocolat noir, lait et blanc gourmand de Valrhona
La selection change tous les ans selon l’inspiration de Christel, qui participe aux different salons de vin dans l’année et qui rend visites chez les producteurs eux même souvent de la vin nature.
Vins et mousseux
Bruno Paillard, Champagne, Premiere cuvée, Extra brut 75 cl. 60€, 37,5 cl. 30€
Jas d’Esclans, Bulles de Jas 75 cl. 30€
Rosé
Mirabeau, Forever Summer, IGP, 2019, 11% alc. 75 cl. 22€
Mirabeau, Classic, Côtes de Provence, 2019 75 cl. 24€
Mirabeau, Pure, Côtes de Provence, 2019 75 cl. 30€
Jas d’Esclans, Cœur de Loup, rosé 2019 (Bio) 75 cl. 30€
Domaine des Mapliers, AOP, Abacus, 2019 (Bio) 75 cl. 36€
Château des Sarrins, AOC Côtes de Provence, 2019 (Bio) 75 cl.38€, 50 cl. 25€
Château des Sarrins, Rosé Secret, 2015/2016 (Bio) 75 cl. 46€
Blancs
Domaine de l’Amaurigue, Fleur, 201875 cl. 24€
Mirabeau, Côtes de Provence, 2018 75 cl. 24€
Jas d’Esclans, blanc, AOP, 2019 75 cl. 27€
Terres des nus, Parlez-moi d’amour, 2019 (vin nature) 75 cl. 30€
Château des Sarrins, Blanc Secret, 2017/2018 (Bio) 75 cl. 40€, 50 cl. 28€
Rouges
Chateau de Vaucouleurs, AOP, 2018 (Bio) 75 cl. 22€
Elkjær-Amiel, Côte du Rhône, 2017 (vin nature) 75 cl. 27€
Château de Cabran, 2016 75 cl. 27€
Terres des Nus, Petite Sieste, 2019 (vin nature) 75 cl. 29€
Terres des Nus, Api Rouge, 2019 (vin nature) 75 cl. 30€
Elkjær-Amiel, Côte du Rhône Chapeau rouge, 2017 (vin nature) 75.cl. 30€
Chateau des Annereaux, Lalande-de-Pomerol, 2015 (Bio) 75 cl. 36€
Château des Sarrins, Grand cuvée, 2015 (Bio) 75 cl. 40€, 50 cl. 28€
Jas d’Esclans, Cuvée du Loup, 2014/2015 (Bio) 75 cl. 42€
Cocktails, digestifs & boissons
Les cocktails & digestifs
Pastis 6€
Mirabeau Gin & Fever tree aromatic tonic water 12€
Delamain Pale and Dry XO Cognac Grande Champagne, 4 cl. 18€
Tesseron LOT 76 XO Tradition Cognac Grande Champagne, 4 cl. 18€
Les boissons
L’eau plat (en bouteille) 0.50 cl. 2.00€ 1 l. 4,00€
L’eau gazeuse (Pellegrino) 0.33 cl. 3,00€ 1. l. 5,00€
Coca, Coca zero, Orangina 0.33 cl. 3.00 €
Jus de pomme artisanale – Terres des Nus 0,25 cl. 5,00€
Gekko biere artisanale, Belgian pale ale/ IPA /Stout 0,33 cl. 6,00€
Kronenburg 1664, Leffe blonde 0.25 cl. 3.50€
French press coffee can 5.00€
Pot de thé (Earl Grey ou the vert menthe/orange) can 5.00€