Vi brænder for at tilbyde dig måltider, der hylder vores områdes rige kulinariske arv. Vores produkter er lokale, overvejende økologiske og altid friske, nøje udvalgt for deres enestående kvalitet.

Vores køkken er direkte inspireret af de ingredienser, vi bruger: aromatiske urter plukket i vores egen have, grøntsager fra nærliggende gårde og det bedste kød og fisk, vi finder hos passionerede producenter. Hver af vores samarbejdspartnere – uanset om det er en gartner, slagter eller osteproducent – deler vores værdier: respekt for dyrevelfærd, arbejdstagerrettigheder og bæredygtige praksisser.

Her er alt hjemmelavet med kærlighed og gennemsigtighed. Nysgerrig? Spørg os – vi vil med glæde fortælle historien bag hver ingrediens på din tallerken.

Informationer

Åbningstider

Vinterperiode: Fra april til oktober er vi åbne fra tirsdag til lørdag ved forudgående reservation til frokost og middag.

Sommerperiode: Fra midt juni til midt september er vi åbne fra mandag til lørdag ved forudgående reservation til frokost og middag.

Frokosten serveres fra kl. 13-15 og middag kl. 19.30.

Venligst reserver dit bord mindst én dag i forvejen, gerne på mail.

Kontakt os
Ring eller skriv til os på +33 (0)7 69 45 00 44 // contact@fermelepavillon.com

Restauranten er også åben for eksterne gæster ved forudgående reservation.

Eksempler på menuer

Chefens Inspirationsmenu
3 til 4 retter skabt efter sæsonen og chefens kreativitet – 65 €

Udvalg af lagrede oste – 20 €

Check vores instagram for ugentlig opdaterede menuer.

✨ Vigtig information
Du bedes informere os på forhånd, hvis du er vegetar eller har specifikke allergier. Bemærk venligst, at vi ikke kan tilbyde veganske måltider.

Vores favoritingredienser
Her er nogle af de ingredienser, vi elsker at arbejde med:

• Friske, lokalt dyrkede grøntsager fra Claviers og Fayence-området
• Røget laks fra Færøerne, Danmark
• 100% Ibérico Bellota Pata Negra fra Guijuelo, Salamanca, Spanien
• Culatello di Zibello DOP fra Parma, af Massimo Spigaroli, Italien
• Mørt, marmoreret kød fra græsfodrede Freygaard-kvæg, JN Meat, Danmark
• Smagfuldt kød fra gamle køer fra den berømte slagter i San Sebastián, Txogitxu
• Frisk linefanget fisk såsom pighvar og havaborre
• Oste og mejeriprodukter fra små gårde i Provence og resten af Frankrig, udvalgt af Les Fondus de Fromages i Draguignan
• Vaniljestænger fra Madagascar og Tahiti, Valrhona
• Lækre mørke, mælke- og hvide chokolader fra Valrhona

Fransk søndagsfrokost

20-30 € pr. person

Et hyggeligt og generøst måltid, perfekt til en afslappet dag i haven. Eksempel på vores menu og ingredienser:

• Dagens salat: Frisk gedeost, sprøde valnødder og sæsonens frugter
• Tomat & burrata salat: med olivenolie fra Château de Taurenne
• Røget laks: Delikat tilberedt
• Dagens sandwich: sortfods Iberico skinke, hj. lavet pesto, frisk salat og lokale tomater
• Lille gourmetdessert: En sød afslutning på måltidet

✨ For at se alle vores menuer, besøg vores Instagram-side.