Restaurant
i sydfrankrig
Åbningstider
Forår og efterår 2023
april, maj, juni, september, oktober
Vi har åbent fra onsdag til lørdag aften fra kl. 19.00 ved forudgående reservation.
Der vil være lejlighedsvist åbent for frokost ved forudgående reservation.
Sommer 2023
juli, august
Vi har åbent fra onsdag til søndag aften fra kl. 19.00 ved forudgående reservation.
Der vil være frokost servering 3-4 gange om ugen, ring og hør nærmere.
Reserver venligst dit bord mindst en dag i forvejen.
Ring eller skriv på +33 (0) 7 69 45 00 44 eller contact@fermelepavillon.com
På Ferme le Pavillon bruger vi så vidt muligt økologiske og lokale råvarer. Alt er af højeste kvalitet og frisk fra marken, havet eller engen.
Vi ønsker at servere et måltid, som smager af de råvarer vi bruger. Urter fra haven, årstidens grønt fra gården og det bedste fisk og kød vi kan finde. Vi arbejder med bevidste, bæredygtige producenter som alle har en holdning til deres produkter, præcis som vi. Vi forsøger at arbejde så bæredygtigt og transparent som muligt.
Spørg os og vi vil gladeligt fortælle hvordan vi laver mad og med hvad.
Menu
3-4 retters menu efter kokkens valg 55€
+ udvalg af oste 15€
Fortæl os venligst på forhånd, hvis du er vegetar eller har særlige allergier.
Vi beklager meget men vi kan ikke imødekomme en vegansk diæt.
Dette er nogle af de produkter, som vi arbejder med.
Røget laks fra Færøerne, Danmark
Iberico Bellota 100% pata negra fra Giujuelo, Salamanca, Spanien
Culatello di Zibello DOP Parme, Massimo Spigarolli, Italien
Marmoreret kød fra græsfodret Freygaard kvæg, JN Meat i Danmark
Velsmagende kød fra gamle køer fra den berømte slagter i San Sebastian, Txogitxu
Frisk fisk fra La poissonnerie f.eks. pighvar, havaborre mfl.
Ost og mælkeprodukter fra små gårde i Provence og rundt omkring i Frankrig udvalgt af Les fondus de fromages i Draguignan
Vaniljestænger fra Madagascar og Tahiti fra Valrhona
Forskellige chokolade specialiteter fra Valrhona
Udvalget veksler fra år til år alt efter Christels smag og inspiration fra diverse vin saloner i løbet fa året og besøg hos lokale producenter ofte indenfor natur vin og biodynamisk produktion.
Vin & bobler
Bruno Paillard, Champagne, premiere cuvée, extra brut 75 cl. 60€, 37,5 cl. 30€
Jas d’Esclans, Bulles de Jas 75 cl. 30€
Rosé
Mirabeau, Forever Summer, IGP, 2019, 11% alc. 75 cl. 22€
Mirabeau, Classic, Côtes de Provence, 2019 75 cl. 24€
Mirabeau, Pure, Côtes de Provence, 2019 75 cl. 30€
Jas d’Esclans, Cœur de Loup, rosé 2019 (Bio) 75 cl. 30€
Domaine des Mapliers, AOP, Abacus, 2019 (Bio) 75 cl. 36€
Château des Sarrins, AOC Côtes de Provence, 2019 (Bio) 75 cl. 38€, 50 cl. 25€
Château des Sarrins, Rosé Secret, 2015/2016 (Bio) 75 cl. 46€
Hvid
Domaine de l’Amaurigue, Fleur, 201875 cl. 24€
Mirabeau, Côtes de Provence, 2018 75 cl. 24€
Jas d’Esclans, blanc, AOP, 2019 75 cl. 27€
Terres des nus, Parlez-moi d’amour, 2019 (vin nature) 75 cl. 30€
Château des Sarrins, Blanc Secret, 2017/2018 (Bio) 75 cl. 40€, 50 cl. 28€
Rød
Chateau de Vaucouleurs, AOP, 2018 (Bio) 75 cl. 22€
Elkjær-Amiel, Côte du Rhône, 2017 (vin nature) 75 cl. 27€
Château de Cabran, 2016 75 cl. 27€
Terres des Nus, Petite Sieste, 2019 (vin nature) 75 cl. 29€
Terres des Nus, Api Rouge, 2019 (vin nature) 75 cl. 30€
Elkjær-Amiel, Côte du Rhône Chapeau rouge, 2017 (vin nature) 75.cl. 30€
Chateau des Annereaux, Lalande-de-Pomerol, 2015 (Bio) 75 cl. 36€
Château des Sarrins, Grand cuvée, 2015 (Bio) 75 cl. 40€, 50 cl. 28€
Jas d’Esclans, Cuvée du Loup, 2014/2015 (Bio) 75 cl. 42€
Cocktails
Pastis 6€
Mirabeau Gin & Fever tree aromatic tonic water 12€
Delamain Pale and Dry XO Cognac Grande Champagne, 4 cl. 18€
Tesseron LOT 76 XO Tradition Cognac Grande Champagne, 4 cl. 18€
Drinks
Kildevand 0.50 cl. 2.00€ 1 l. 4,00€
Danskvand 0.33 cl. 3,00€ 1. l. 5,00€
Coca cola, Coca cola zero, Orangina 0.33 cl. 3.00 €
Ufiltreret æblejuice – Terres des Nus 0,25 cl. 5,00€
Gekko øl, Belgian pale ale/ IPA /Stout 0,33 cl. 6,00€
Kronenburg 1664, Leffe blonde 0.25 cl. 3.50€
Stempelkande, 4 kopper, Honduras 5.00€
Te, 6 kopper, earl grey/ hvid te m. mango/ myntete 5.00€